onsdag 28 maj 2014

Kassler under fruktigt täcke

Mat för lata sommardagar.

Kassler under fruktigt täcke.


4 portioner
ca 600 gram kassler
½-1  röd paprika
½-1  grön paprika
1 liten purjolök
1-2 vitlöksklyftor
250 gram fryst mango
eller färsk.
3 dl grädde
ca ½ dl  sweetchili saus
salt, peppar













Skiva kasslern. bryn den snabbt i olja eller smör i en stekpanna.
Lägg över kasslern i en form
Skala och hacka vitlöken, skiva ner paprika, purjolök
Fräs vitlök, paprika och purjolök i olja.
Blanda i den tärnade mangon
Lägg de frästa grönsakerna ovanpå kasslern.
Vispa grädden något, smaksätt med  sweetchili saus, salt och peppar. Blanda gärna i lite riven ost.
Gratinera i ugn på 225 grader 15-20 minuter.

Servera med färsk potatis eller ris.





måndag 19 maj 2014

Göran 60 år

Göran har fyllt sextio!
Familjens present var att han fick han laga mat med hela Sveriges matmamma..

Mästerkocksförklädet har kommit på.
Ett glas rött!













Kvällens meny

Förrätt
En liten Rösti med löjrom, smetana och rödlök.

















Varmrätt
Dovhjortsfilé med madeirasås och potatisbakelse

















Dessert
Rabarber med smul och hemlagad vaniljsås.

söndag 11 maj 2014

Helstekt ryggbiff med pepparsås och potatis på två vis

Gott!

                                                                                         

måndag 5 maj 2014

Monkans Gubbröra



4 port.

4 medelstora potatisar av fast sort
2 hårdkokta ägg
1 burk matjessill ca 200 g
1½-2 msk sillspad
2 msk hackad dill
2 msk hackad gräslök
½-1 msk skånsk senap
 (smaka er fram)
Salt och peppar
2 skivor grovt rågbröd (Rågkusar)
Smör





  • Koka potatisen till den är mjuk, låt kallna
  • Tärna potatis, ägg och matjessillen 
  • Blanda potatis, ägg och sill med övriga ingredienser.
  • Krydda eventuellt med salt och peppar.
  • Låt gubbröran vila i kylskåp, gärna några timmar så smakerna
    hinner sätta sig.
  • Smält smör i en stekpanna till det är gyllenbrunt (inte bränt)
  • Dela rågbrödet i mindre bitar och stek dem i smöret
    tills de ät knapriga.
  • Servera gubbröran tillsammans med brödbitarna.